Leche de almendras, una bebida llena de calcio, cremosa y muy sabrosa.

Esta bebida vegetal es una alternativa maravillosa a la leche de origen animal. Es apta para veganos e ideal para aquellas personas con intolerancia a la lactosa. También es muy ligera y no tiene colesterol, y es muy fácil de hacer. 

Se trata de una receta extremadamente sencilla y está tan rica que se puede tomar sola o con algún endulzante. Además, con esta receta no se desperdicia nada y puedes aprovechar la pulpa sobrante para preparar cantidad de platos y postres variados.

Esta leche de almendras es sabrosa, cremosa y está muy buena. Se prepara con 3 ingredientes y está lista en 20 minutos. ¡Disfrútala fría o caliente!

Ingredientes

• 1 taza de almendras crudas.
• 2 litros de agua 

Elaboración 

• Deja en remojo las almendras durante al menos 4-6 horas, aunque lo ideal es que las dejes toda la noche. 
• Cuela y lava las almendras. 
• Echa las almendras, el agua y los dátiles a una batidora y bate hasta que se hayan integrado
• Cuela la mezcla con una bolsa para leches vegetales, una servilleta, un trozo de tela o un colador de malla fina. 
• Sirve inmediatamente fría o caliente.  

Consejos 

• Cualquier tipo de almendra cruda sin sal servirá. Puedes pelarlas si quieres, aunque no es necesario. 
• Añade cualquier endulzante que te apetezca o prepara tu leche sin endulzar. 
• Hay personas que prefieren añadir una pizca de sal a su leche de almendras para realzar su sabor, pero a mi me gusta más sin sal. 
• Puedes añadirle los ingredientes que prefieras, como por ejemplo extracto de vainilla casero, cacao o canela en polvo.

Cómo aprovechar la pulpa de las almendras

La pulpa de las almendras se puede aprovechar para preparar muchas otras recetas. Puedes utilizarla para hace trufas de chocolate, trufas crudiveganas o bolitas de almendra. 

Si te apetece, también puedes añadirla a tus batidos o smoothies para darles un toque de sabor delicioso, o para hacer todas las recetas que quieras.

Cuánto aguanta la leche de almendras

Al tratarse de una leche casera totalmente natural, esta bebida no lleva ningún tipo de conservante, así que aguantará unos 3-5 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. 

Cómo tomar leche de almendras

Esta leche se puede beber de muchísimas maneras. Tómala con tu café, con cacao, o utilízala para preparar bebidas como por ejemplo chocolate caliente vegano, matcha latte, batido de mango o de cualquier otra fruta. 

Fuente (https://cutt.ly/recetadelechedealmendras)